את ה ממרח בטטה סגולה, הכנתי ל סיור ליקוט ממש ברגע האחרון, תוך כדי קניות ל סדנת ליקוט פתאום חייכה אלי הבטטה הסגולה, נזכרתי
בסדנאות של מורתי ורבתי, אביבית ברקוביץ , בה היא מארחת את השף טל דדון, שהוא השראה גדולה להרבה מהמאכלים שאני מכינה ב סיור ליקוט שלי.
כפתיח לארוחה הוא מגיש מן ברוסקטה, עליה בטטה (או משהו אחר) עליה איולי קשיו מותסס ועליה עירית קצוצה או בצל ירוק.
מאחר שבסדנאות שלי, מבשלים, ואחרי סיור ליקוט חוזרים ללא צל של ספק, מאוד רעבים, זה רעיון מעולה להגיש ברוסקטה דומה כפתיח,
מרגיע מיחושי בטן, מרשים וטעים.
וכך, זמן הבישול אחרי סיור ליקוט ,
יתחיל על בטן רגועה.
אז הכנתי ממרח מהבטטה הסגולה שחייכה אלי בסופר, זה ממרח כל כך פשוט וטעים שאין סיבה לא להכין.
ממרח בטטה סגולה – מרכיבים
- 2 בטטות סגולות (אפשר גם כתומות או לבנות)
- מלח
- פלפל
- שן שום – או 2 תלוי כמה אוהבים טעם שומי.
אופן ההכנה
האמת, זה נשמע כמו פירה, האמת, זה מה שזה, אבל תודו שזה רעיון מעולה להפוך את זה לממרח יפיפה וטעים.
ובכלל מי שאוהב ממרחים ורודים,
פסיכדלים ומרהיבים,
זה ממש בשבילכם.
- מבשלים את הבטטה הסגולה עם הקליפה בהמון מים
- כשמזלג ננעץ בקלות, מוציאים את הבטטות ומצננים – כדאי לצנן אחרת חם טילים.
- כשמצטנן, מקלפים.
- מעבירים למעבד מזון, מוסיפים מלח לפי הטעם ושן שום כתושה ומערבלים עד לתערובת חלקה היטב.
- זהו, מוכן!
אפשר לאכול את זה כפירה בתוספת בצל מטוגן,
אפשר לאכול כממרח, אפשר לאכול עם כפית,
הכל כשר מבחינתי.
זה ממרח כל כך פשוט וכל כך טעים שכולם, ללא יוצא מן הכלל אוהבים ולכן, תכינו! כדאי!
סדנת ליקוט זו חוויה, מעבר לידע, הרבה מעבר לידע, זו קודם כל חוויה, אז אם חשקה נפשכם ב סדנת ליקוט – כל הפרטים על הסדנה הבאה
נמצאים כאן
אשמח לפגוש , להכיר, לבשל, להעביר את הידע העתיק הזה, החשוב והמשנה חיים הזה, לכם.
אורקה